Chec regal - Vatamanu

9 ouă
8 linguri de ulei
3 cani de zahar pudra
2 lămîi intregi
 faina

Se freaca gălbenuşurile cu zeama de lămâie, timp de 5 minute.
Se bat albuşurile cu zahăr pâna se face o bezea.
Se toarnă uleiul peste galbenuşuri, apoi albuşurile. Se pune si faina, in ploaie - dar uite ca nu mai scrie câtă făină. Adică, după ochi.
Se poate pune cacao, miez de nucă.
Dacă vrem să aibă tentă de chec cu lămâie, punem multă zeamă şi coaja rasă, nu mai punem cacao, ci doar stafide şi nucă.

Se coace în 2 tăvi.

Read more...

Retea mea de aluat pripit

Aceasta este varinta care mi-a reusit cel mai bine.

250 apa + 100 ml ulei, sare - se fierb la foc mic.
Când da in clocot, se pune faina ..............
Se amesteca, se da deoparte, apoi dupa ce se raceste la temperatura corpului, se pun pe rând, 4 ouă.
Aluatul sa fie moale, dar când se ia cu lingura, sa stea ţuguiat.
Se coc in cuptorul încins, la foc mai tare, 25-35 minute, apoi se pot lasa la foc mic, cu usa cuptorului deschisa.

Read more...

Turtă dulce

600 g făină
120 g zahăr pudră
120 g unt
100 g miere
200 g lapte
scortişoară, cuişăare, amason
2 ouă
bicarbonat de sodiu
Se cerne făina, se face la mijloc o gaură în care se pun aromele şi bicarbonatul, apoi se toarnă o parte din lapte, pănâ se obţine o pastă.Se adaugă ouă, unt, zahărul, restul de lapte şi se amestecă până se cuprinde toată făina.Se pune mierea, se amestecă.
Mierea se adaugă ultima şi după aceea nu se amestecă mult aluatul.
Aluatul se lasă să se odihnească, apoi se împarte ăn 10 bucăţi care se  modelează în formă de opt, care se turtesc cu palmele şi în 4 "colţuri" se presează cu furculiţa.

Read more...

Negruţa - reţetă de la doamna Jana

500 g zahăr
200 unt
2 linguri cacao
1 pahar cu lapte
Se amestecă totul, se pune pe foc mic şi se amestecă mereu.
Se pun deoparte 12 linguri din compoziţie.
Restul se lasă să se răcească, apoi se adaugă 4 gălbenuşuri, 4 albuşuri bătute cu sare -  care se adaugă alternativ cu făina (200 g).
Se coace, apoi se toarnă deasupra crema păstrată.

Read more...

Friptură umplută

1 kg carne vită - se taie şi se bate

Umplutura - 100 g şuncă, ceapă şi ciuperci călite, verdeaţă, 2 ouă.

Se rulează, se coace în cuptor.

Read more...

Budincă de varză

1 kg varză
100 g unt
100 g ciuperci
5 ouă
mărar
sare, piper
Varza se fierbe, se scurge, se taie mărunt.
Când e rece, se pun 2 gălbenuşuri, unt topit, albuşul bătut. Se fierbe pe baie de aburi Se decorează cu ciuperci călite şi ouă fierte.

Read more...

Chec aperitiv

300g cuburi de parizer-şuncă
300 g caşcaval cuburi
6 ouă
4 linguri făină
100 g unt
Se freacă gîlbenuşurile cu unt, se pune făină, apoi albuşurile spumă.
Se adaugă restul ingredinetelor.
Se condimentează cu piper, chimen.
- variante - adpugăm pătrunjel verde
- cubuleţe gogoşari
-măsline verzi sau negre

Read more...