Caietul cu amintiri dulci: Escalop cu ciuperci

Retete - in special, prajituri - adunate timp de trei generatii Unele retete sunt facute de zeci de ori....Incepand sa copii in calculator retetele din foi ingalbenite si caiete zdrentuite de-ale mamei si bunicii, dintr-un caiet de-al meu (din cel cu 100 de file, dar destul de deteriorat acum), vechi de peste 20 de ani, m-am gandit ca e pacat sa le tin doar pentru mine. Daca tot muncesc sa le transcriu, de ce sa nu le fiu de folos si altora? (Aici vor fi doar retetele transcrise; cele facute si fotografiate de mine le vedeti pe AROME.)

Escalop cu ciuperci

marți, 14 septembrie 2010

Carnea - circa 750 g - se bate ca pentru șnițele, se trece prin făină, se presară sare și piper și se prăjește. Se adaugă puțină apă, se fierbe încet în sos și spre final punem ciuperci călite în unt și puțin vin alb. Presărăm verdeață.